آموزش حرفه ای آش ریواس

[ad_1]

یک آش اصیل ایرانی که کاملا حال و هوای بهاری دارد و با دستور پخت آسان چالش های شما را برای پخت یک آش حرفه ای حل می کند.

موارد مورد نیاز:

 

  • گوشت (مکعبی خردشده): ۲۰۰ گرم
  • ریواس (حلقه خرد شده): ۲۰۰ گرم
  • پیازچه (خرد شده): ۲ عدد
  • جعفری (خرده شده): ۱۲۰ گرم
  • نعنا (خرد شده): ۳۰ گرم
  • کمپوت لوبیا و کمپوت نخود (از هر کدام): ۱ عدد
  • سیر (له و ریز خرد شده): ۲ حبه
  • قرص عصاره گوشت: ۱ عدد
  • نعنا خشک: ۵ ق چ
  • زردچوبه: یک دوم ق چ
  • تخم گشنیز: ۱ ق چ
  • روغن مایع: ۴۰ میلی لیتر
  ۱

روش پخت:

۱٫ نیمی از روغن را درون قابلمه ای ریخته و روی حرارت متوسط قرار دهید. سپس پیازچه، زردچوبه و تخم گشنیز را به آن اضافه کرده و به مدت ۱ دقیقه تفت دهید. سپس گوشت (بهتر است از سردست استفاده شود) را به آن افزوده و تفت دهید تا رنگ گوشت قهوه ای رنگ شود. بعد سیر را به آن اضافه کنید و تفت دهید تا بوی سیر به مشام برسد. بعد عصاره گوشت را به همراه ۱ لیتر آب به آن اضافه کنید و با در بسته حدود ۱ ساعت بگذارید تا بپزد.

۲٫ نعنا، جعفری و ۱ لیتر آب را به مواد اضافه کنید و ۱ ساعت دیگر بگذارید تا بپزد (در این مرحله در قابلمه را نگذارید تا سبزی رنگ خود را از دست ندهد).

۳٫ نخود، لوبیا و ریواس را به مواد افزوده، بعد از ۱۵ دقیقه از روی حرارت بردارید.

۴٫ بقیه روغن را درون تابه کوچکی داغ کنید و نعنا خشک را به آش اضافه کنید. بعد از ۲۰ ثانیه از روی حرارت بردارید و روی آن را با نعنا داغ تزیین کنید.

[ad_2]

لینک منبع

رسوایی اخلاقی و شکایت خبرنگار روس از اسطوره فوتبال

[ad_1]

۸

به گزارش دیدگا به نقل از besoccer، دیه گو مارادونا چهره سرشناس فوتبال آرژانتین یکی از مهمانان ویژه جام کنفدراسیون ها بود.

اکنون خبری بسیار جنجالی درباره مارادونا به گوش می رسد که برگ سیاه دیگری به همه رسوایی های سال های اخیر او اضافه می کند. او متهم است که می خواسته به یک خبرنگار روسی تعرض جنسی کند.

این قربانی تعرض جنسی مارادونا “اکاترینا نادولسکایا” نام دارد و مدعی شده زمانی که پس از فینال جام کنفدراسیون ها که بین آلمان و شیلی برگزار شد قصد داشته با مارادونا مصاحبه کند با تلاش وی مبنی بر تعرض جنسی به خودش روبرو می شود.

سایت Globo نیز خبر می دهد این خبرنگار روسی زمانی که با تلاش تعرض جنسی مارادونا روبرو شد به سرعت با پلیس تماس گرفت. او در حالی که از سوی سه افسر پلیس همراهی می شد هتل محل اقامت مارادونا را ترک کرد.

مارادونا این زن خبرنگار را به اتاقش جهت مصاحبه دعوت کرده بود. زمانی که مصاحبه شروع می شود مارادونا تلاش می کند به این زن تعرض کند اما او به سرعت اتاق را ترک می کند و با پلیس تماس می گیرد.

مارادونا که کوهی از رسوایی های اخلاقی از مصرف مواد مخدر گرفته تا تیراندازی به سمت خبرنگاران در کارنامه خود دارد مدعی است که این خبرنگار زن برای جلب توجه و کسب شهرت این کار را کرده است.

نفر سمت راست اکاترینا نادولسکایا است:

۷

[ad_2]

لینک منبع

آدم رباها از من شکایت کردند و زندانی ام کردند!

[ad_1]

استاد معرق‌کاری که به خاطـر بدهی در زندان است، از یکی از شاکیان پرونـده‌اش به اتهام آدم ربایی شـکایت کرد.

۶

 

به گزارش دیدگا از جام‌جم، دیـروز مردی میانسال که استاد معرق‌کاری است و به دلیل بدهی ۲۰میلیون و ۵۰۰ هزار تومانی به زندان افتاده، با حضور در شعبه هفتم بازپرسی دادسرای جنایی تهران از چهار مرد به اتهام آدم‌ربایی شکایت کرد.

وی به قاضی مرشدلو گفت: برای اجرای چند پروژه معرق‌کاری از چند نفر پول گرفتم، اما کسی که سفارش داده بود، سرم کلاه گذاشت و با گرفتن معرق‌ها، پول را نداد. طلبکاران پول خود را خواستند که از آنها فرصت گرفتم تا به صورت قسطی طلبشان را بدهم. یکی از آنها که ۱۶ میلیون تومان طلب داشت، راضی نشد قسطی طلبش را بگیرد. او یک روز با سه نفر دیگر وارد خانه‌ام شدند و مرا ربودند که در میان راه با دخالت همسایه‌ها ناکام ماندند. خواستم از آنها شکایت کنم که مرد آدم‌ربا به خاطر طلبش مرا زندانی کرد. همزمان با شکایت این مرد، او به زندان تهران بزرگ بازگشت و با دستور قضایی تحقیقات برای یافتن طلبکار آدم‌ربا و سه همدست او آغاز شد.

در زندان تدریس می‌کنم

مرد میانسال ۲۰ سال است معرق‌کاری و کنده‌کاری می‌کند.

با سازمان‌های مختلف ازجمله موزه‌های هنری و صنایع دستی کار کرده و آثار چوبی این استاد در سطح کشور معروف است.

با او گفت‌وگویی انجام دادیم که می‌خوانید .

چقدر بدهی داری؟

۲۰ میلیون و ۵۰۰ هزار تومان.

چرا خانواده‌ات پولی بابت پرداخت این بدهی‌ها ندادند؟

من فرد آبروداری بودم و برای اولین بار است که این مشکل برایم پیش آمد. رویم نمی‌شد که از خواهر و برادر یا فرد دیگری پول قرض کنم. مشکل پیش آمده برای خودم بود. من دوچرخه‌سواری می‌کردم و در مسیر شهر به شهری که می‌رفتم پیام صلح را میان مردم می‌دادم، سفیر یونسکو هم بودم.

در زندان آموزش معرق‌کاری به زندانیان می‌دهی؟

به زندانیان ۴۲۰ ساعت آموزش می‌دهم تا آنها بتوانند مدرک فنی و حرفه‌ای بگیرند.

کارهایی از معرق‌کاری برای فروش در زندان انجام دادی؟

در زندان تابلوهای رقص مهتاب استاد فرشچیان، چوگان استاد بهزاد و کلمه یا زهرا(س) را معرق‌کاری کردم.

بعد از آزادی از زندان چه کار می‌خواهی انجام دهی؟

می‌خواهم با فروش کارهای معرقم به زندانیان کمک مالی کنم تا آنها هرچه زودتر آزاد شوند.

[ad_2]

لینک منبع

ته چین خوشمزه ای به نام مکلوبا

[ad_1]

 مکلوبا یا مقلوبه غذایی فـوق العاده با ریشه ای ایرانی و از فامیلهای نزدیـک ته چین مرغ است ولی معمـولا همه کس برای تهیه آن وقـت نمی گذارد.

به ما اجازه بدهیـد این طرز تهیه آن را به شما معرفـی کنیم: برگه زردآلو، گوشـت چرخ کرده، سس آب انگور قرمز تغلـیظ شده ، پیاز کارامل، کدوی حـلوایی و برنج، تنها ۴۰ دقیقه برای آن وقـت بگذارید و غذا آماده است.

ضیافتـی کامل تنها در یک دیگ. تمام بخش هـایی که تهیه مکلوبا را سخت می کنـند تقسیم بندی کردیم: همـه مواد لازم پخته و همراه ادویه هسـتند و شما فقط باید آنها را لایه لایه در دیگی بریـزید تا جایی که پیازهای ته دیگ کاملا سفـت و برشته شوند. غذایی مجلسـی، خوشمزه و لذیذ!

مواد لازم برای برگه زردآلو:

  • ۴۰ عدد برگه زردآلو
  • ۱۵۰ گرم گوشت چرخ کرده گاو
  • یک قاشق غذاخوری تخم کاج
  • ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • یک عدد پیاز کوچک رنده شده
  • یک چهارم قاشق مرباخوری نعنای خشک
  • ۲ حبه سیر له شده
  • یک چهارم قاشق مرباخوری نمک
  • یک چهارم قاشق مرباخوری فلفل سیاه درشت

برای سس:

  • ۲ لیوان آب انگور قرمز تغلیظ شده
  • یک عدد چوب دارچین
  • ۳ عدد فلفل انگلیسی نکوبیده
  • ۳ قاشق غذاخوری شکر
  • ۲ قاشق غذاخوری رب انار
 ۱۳
برای برنج:

  • ۲ لیوان برنج باسماتی
  • یک قاشق مرباخوری سرخالی نمک
  • یک قاچ متوسط کدوی حوایی پوست کنده شده
  • ۶ قاشق روغن زیتون
  • ۳ عدد پیاز سفید ورقه شده به ضخامت ۲ سانتیمتر
  • یک چهارم قاشق مرباخوری نمک

ادویه برای لایه ها:

  • نصف قاشق مربا خوری فلفل انگلیسی آسیاب شده
  • یک چهارم قاشق مرباخوری دارچین آسیاب شده
  • یک چهارم قاشق غذاخوری فلفل سیاه آسیاب شده

 

طرز تهیه:

۱٫ روی برگه زرد آلو آب جوش ریخته و به مدت نیم ساعت آن را کنار بگذارید.

۲٫ تمام مواد برای پر کردن برگه زردآلو (گوشت چرخ شده، تخم کاج و …) را با هم مخلوط کنید. برگه زرد آلو را باز کرده و با کمک انگشت مقداری از مواد آماده شده را داخل زردآلو کنید.

۳٫ زردآلوهای آماده شده را در تابه لبه دار ریخته، مواد لازم برای سس را به آن اضافه نموده و بگذارید به جوش آید. پس از به جوش آمدن به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید.

۴٫ زردآلوها را خارج کرده و کناری بگذارید. سس حاصل را روی آتش بگذارید تا غلیظ شده و حجم آن به اندازه نصف لیوان برسد. سس آماده شده را صاف کرده و کنار بگذارید.

۵٫ کدوی حلوایی را به ضخامت ۲ میلیمتر ورق کنید و با ادویه لایه ها مخلوط نمایید.

۶٫ ۳ لیتر آب را همراه نمک در دیگ ریخته و روی آتش بگذارید تا به جوش آید. برنج را اضافه کرده و ده دقیقه دیگر روی آتش متوسط آن را بپزید. آتش را خاموش کرده و آبکش کنید. برنج را دوباره در دیگ برگردانید

[ad_2]

لینک منبع